- Author: Alberto Hauffen
Published on: December 1, 2016
Al servir sus comidas en los festejos de fin de año, no olvide lo que aconseja la educadora de nutrición Carmen Simmons, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
Simmons: “Tiene que asegurarse de que la comida está recién servida y que no tenga muchas horas fuera de refrigeración porque los alimentos se contaminan. Lo que tiene que estar caliente debe estar caliente y lo frío tiene que estar en refrigeración. Una vez que ya usted cocinó y todo está listo, se sirve y todo lo demás tiene que regresar a la nevera”.
De la Universidad de California, Norma de la Vega.
- Author: Alberto Hauffen
Published on: December 1, 2016
Al hacer sus compras para preparar sus platillos para la temporada festiva, no compre de más para evitar que se desperdicien por falta de espacio para mantenerlos refrigerados, como aconseja la educadora de nutrición, Myriam Acevedo, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
Acevedo: “Yo le recomiendo que si no tiene dónde guardar la comida, no la compre. Muchos de nosotros compramos mucha comida y no tenemos la facilidad en la casa para mantenerla”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
- Author: Alberto Hauffen
Published on: November 1, 2016
El pavo horneado es el platillo tradicional de la Cena de Acción de Gracias. Pero esa festividad suele resultar en intoxicación alimentaria si no se toman ciertas precauciones, según una experta de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
Wooten Swanson: “When you cook a turkey, use a food thermometer. Sitck it in the thickest part of turkey breast…
Al cocinar un pavo, use un termómetro de cocinar. Insértelo en la parte más gruesa de la pechuga del pavo y asegúrese de que el termómetro llegue a una temperatura de 165 grados Fahrenheit, como mínimo”.
Al cocinar un pavo, use un termómetro de cocinar. Insértelo en la parte más gruesa de la pechuga del pavo y asegúrese de que el termómetro llegue a una temperatura de 165 grados Fahrenheit, como mínimo”.
La asesora de nutrición Patti Wooten Swanson recalca que esa temperatura es necesaria para eliminar bacterias, como la salmonella que es común en las carnes de aves.
Wooten Swanson: “Cooking it to a safe temperature is a really important measure that says the turkey is safe to eat. And….
El cocinarlo a una temperatura segura es una medida realmente importante para saber que es seguro comer el pavo. Y luego por supuesto, deben refrigerarse los sobrantes de la comida, tan pronto terminen de cenar. Los alimentos perecederos no deben dejarse a temperatura ambiente por más de dos horas”.
El cocinarlo a una temperatura segura es una medida realmente importante para saber que es seguro comer el pavo. Y luego por supuesto, deben refrigerarse los sobrantes de la comida, tan pronto terminen de cenar. Los alimentos perecederos no deben dejarse a temperatura ambiente por más de dos horas”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
Tags: Cuidado de los alimentos (284), Radio Noticias (5576)
- Author: Alberto Hauffen
Published on: November 1, 2016
Si piensa hornear pavo para la tradicional cena del Día de Acción de Gracias, tenga en mente lo que advierte el especialista en seguridad alimentaria Carl Winter, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
Winter: “Make sure that before you cook it, it’s completely defrosted. And the way to do that is to defrost it in the …
Asegúrese de que, antes de cocinarlo, esté completamente descongelado. Y la manera de hacerlo es descongelándolo dentro del refrigerador. Si compra un pavo congelado antes del Día de Acción de Gracias, vea que tenga tiempo suficiente de descongelarlo en el refrigerador”.
Asegúrese de que, antes de cocinarlo, esté completamente descongelado. Y la manera de hacerlo es descongelándolo dentro del refrigerador. Si compra un pavo congelado antes del Día de Acción de Gracias, vea que tenga tiempo suficiente de descongelarlo en el refrigerador”.
Winter enfatiza evitar el desarrollo de bacterias que suele ocurrir al descongelarse el pavo a temperatura ambiente. Winter ofrece este otro consejo.
Winter: “Many times, people don’t have a lot of experience cooking a big turkey for Thanksgiving, And sometimes …
Muchas veces la gente no tiene mucha experiencia cocinando un pavo grande. Y algunas ocasiones podrían rellenar el pavo antes de hornearlo. Ahora se recomienda cocinar el relleno por separado, en vez de ponerlo dentro del pavo, para evitar que se contamine con los microorganismos que puede contener”.
Muchas veces la gente no tiene mucha experiencia cocinando un pavo grande. Y algunas ocasiones podrían rellenar el pavo antes de hornearlo. Ahora se recomienda cocinar el relleno por separado, en vez de ponerlo dentro del pavo, para evitar que se contamine con los microorganismos que puede contener”.
De la Universidad de California, Norma de la Vega.
Tags: Cuidado de los alimentos (284), Radio Noticias (5576)
- Author: Alberto Hauffen
Published on: November 1, 2016
El pavo horneado es el platillo tradicional de la Cena de Acción de Gracias. Pero esa festividad suele resultar en intoxicación alimentaria si no se toman ciertas precauciones, según una experta de Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
Ganthavorn: “People tend to talk and have a good time and let the leftovers just sit there for a long time and they may be…
La gente tiende a conversar y pasar un tiempo divertido y dejan los sobrantes de comida sobre la mesa por demasiado tiempo, tal vez tres o cuatro horas. Pero, por lo general, la comida no debe dejarse a temperatura ambiente por más de dos horas”.
La gente tiende a conversar y pasar un tiempo divertido y dejan los sobrantes de comida sobre la mesa por demasiado tiempo, tal vez tres o cuatro horas. Pero, por lo general, la comida no debe dejarse a temperatura ambiente por más de dos horas”.
La asesora de nutrición Chutima Ganthavorn recalca que los alimentos perecederos no deben estar sin refrigeración por más de dos horas .
Ganthavorn: “My recommendation would be to put away your leftovers early and separate them into portions so you don’t…
Mi recomendación sería que guarde pronto sus sobrantes de comida y separe la carne del pavo en porciones antes de congelar lo que sobró del pavo. Así, podrá sacar solo lo que va a comer, en vez de sacar todos los sobrantes del congelador ”.
Mi recomendación sería que guarde pronto sus sobrantes de comida y separe la carne del pavo en porciones antes de congelar lo que sobró del pavo. Así, podrá sacar solo lo que va a comer, en vez de sacar todos los sobrantes del congelador ”.
De la Universidad de California, Alberto Hauffen.
Tags: Cuidado de los alimentos (284), Radio Noticias (5576)
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